Zeytinyağı Sözlüğü

22 Oca

0,5 Dizem Zeytinyağı ne demektir?

30/03/2024
By Mavras

0,8 Dizem’e kadar yağlar ‘Naturel Sızma zeytinyağı’ olarak kabul edilmektedirler. Zeytin eğer hemen toplandıysa ve hasat edildiyse, ...

Okumaya devam et

21 Eyl

Zeytinyağı Sözlüğü

Zeytinyağı Sözlüğü: Kostik ne demektir?

30/03/2024
By Mavras

Kostik’in kimyasal adı ‘Sodyum Hidroksit’ olarak bilinir. Formülü NaOH biçiminde ifade edilir. Kostik özellikle birçok değişik temiz...

Okumaya devam et

17 Eyl

Zeytinyağı Sözlüğü

Zeytinyağı Sözlüğü: Pirina Çekirdeği ne demektir?

30/03/2024
By Mavras

Türkçe’de “çekirdek, özellikle zeytin çekirdeği” anlamına gelen Pirina, kurutulduktan sonra elenir ve zeytinin etli kısmı üzerinden ...

Okumaya devam et

16 Ağu

Zeytinyağı Sözlüğü

Zeytinyağı Sözlüğü: Malaksiyon (Yoğurma) ne demektir?

30/03/2024
By Mavras

Zeytinyağının üretiminde birçok endüstriyel makinenin kullanılarak yağ üretiminin hızlandırıldığını biliyorsunuzdur… İşte tam olarak...

Okumaya devam et

23 Tem

Zeytinyağı Sözlüğü

Zeytinyağı Sözlüğü: Islak Odun (Don Vuruğu) ne demektir?

30/03/2024
By Mavras

Zeytini don vurduğunda zeytinyağının kalitesini olumsuz şekilde etkiler. Zeytinyağının kalite ve değeri düşer. Islak Odun olan zeyti...

Okumaya devam et

30 Haz

Zeytinyağı Sözlüğü

Soğuk Sıkım ne demek?

30/03/2024
By Mavras

Zeytin sıkımı esnasında makinelerin etrafında dönen suyun sıcaklığı 24°nin altında ise soğuk sıkımdır. Düşük sıcaklıkta üretilen soğ...

Okumaya devam et

30 Mar

Zeytinyağı Sözlüğü

Zeytinyağı Sözlüğü: Organoleptik ne demektir?

30/03/2024
By Mavras

Her cismin duyu organlarında uyarıcı özelliği vardır. İşte bu cisimlerin duyu organlarını etkileme yeteneğine ‘Organoleptik’ denir. ...

Okumaya devam et

30 Oca

Zeytinyağı Sözlüğü

Zeytinyağı Sözlüğü: Peroksit Değeri ne anlama gelir?

30/03/2024
By Mavras

Peroksit sayısı, zeytinyağının üretildiği bölgeye göre değişmekle birlikte daha sıcak bölgelere inildiğinde yükselirken, Kuzey Ege b...

Okumaya devam et

12 Kas

Zeytinyağı Sözlüğü

Zeytinyağı Sözlüğü: Oksidasyon (Yükseltgenme) ne demektir?

30/03/2024
By Mavras

Oksidasyon, zeytinyağının açık kalması ve plastik bidonlarda depolanmasıyla ortaya çıkar. Biz Mavras olarak zeytinyağı üretiminden d...

Okumaya devam et

21 Eki

Zeytinyağı Sözlüğü

Zeytinyağı Sözlüğü: Nefaset – Zeytinyağının nefaseti ne demektir?

30/03/2024
By Mavras

Zeytin ve zeytinyağı işi o kadar çok ilginç kelimeler bulunduruyor ki, insan birçoğunun anlamını merak etmekten kendini alamıyor. Ma...

Okumaya devam et