Zeytinyağı Sözlüğü

22 Oca

0,5 Dizem Zeytinyağı ne demektir?

30/03/2024
By Mavras

0,8 Dizem’e kadar yağlar ‘Naturel Sızma zeytinyağı’ olarak kabul edilmektedirler. Zeytin eğer hemen toplandıysa ve hasat edildiyse, ...

21 Eyl

Zeytinyağı Sözlüğü

Zeytinyağı Sözlüğü: Kostik ne demektir?

30/03/2024
By Mavras

Kostik’in kimyasal adı ‘Sodyum Hidroksit’ olarak bilinir. Formülü NaOH biçiminde ifade edilir. Kostik özellikle birçok değişik temiz...

17 Eyl

Zeytinyağı Sözlüğü

Zeytinyağı Sözlüğü: Pirina Çekirdeği ne demektir?

30/03/2024
By Mavras

Türkçe’de “çekirdek, özellikle zeytin çekirdeği” anlamına gelen Pirina, kurutulduktan sonra elenir ve zeytinin etli kısmı üzerinden ...

16 Ağu

Zeytinyağı Sözlüğü

Zeytinyağı Sözlüğü: Malaksiyon (Yoğurma) ne demektir?

30/03/2024
By Mavras

Zeytinyağının üretiminde birçok endüstriyel makinenin kullanılarak yağ üretiminin hızlandırıldığını biliyorsunuzdur… İşte tam olarak...

23 Tem

Zeytinyağı Sözlüğü

Zeytinyağı Sözlüğü: Islak Odun (Don Vuruğu) ne demektir?

30/03/2024
By Mavras

Zeytini don vurduğunda zeytinyağının kalitesini olumsuz şekilde etkiler. Zeytinyağının kalite ve değeri düşer. Islak Odun olan zeyti...

30 Haz

Zeytinyağı Sözlüğü

Soğuk Sıkım ne demek?

30/03/2024
By Mavras

Zeytin sıkımı esnasında makinelerin etrafında dönen suyun sıcaklığı 24°nin altında ise soğuk sıkımdır. Düşük sıcaklıkta üretilen soğ...

30 Mar

Zeytinyağı Sözlüğü

Zeytinyağı Sözlüğü: Organoleptik ne demektir?

30/03/2024
By Mavras

Her cismin duyu organlarında uyarıcı özelliği vardır. İşte bu cisimlerin duyu organlarını etkileme yeteneğine ‘Organoleptik’ denir. ...

30 Oca

Zeytinyağı Sözlüğü

Zeytinyağı Sözlüğü: Peroksit Değeri ne anlama gelir?

30/03/2024
By Mavras

Peroksit sayısı, zeytinyağının üretildiği bölgeye göre değişmekle birlikte daha sıcak bölgelere inildiğinde yükselirken, Kuzey Ege b...

12 Kas

Zeytinyağı Sözlüğü

Zeytinyağı Sözlüğü: Oksidasyon (Yükseltgenme) ne demektir?

30/03/2024
By Mavras

Oksidasyon, zeytinyağının açık kalması ve plastik bidonlarda depolanmasıyla ortaya çıkar. Biz Mavras olarak zeytinyağı üretiminden d...

21 Eki

Zeytinyağı Sözlüğü

Zeytinyağı Sözlüğü: Nefaset – Zeytinyağının nefaseti ne demektir?

30/03/2024
By Mavras

Zeytin ve zeytinyağı işi o kadar çok ilginç kelimeler bulunduruyor ki, insan birçoğunun anlamını merak etmekten kendini alamıyor. Ma...